—01—
Épidémie à grande vitesse
Super bonbons sur le marché de consommation
Ces dernières années, dans le cadre de la tendance des consommateurs à rechercher une grande santé dans la nouvelle ère, la « consommation saine » est progressivement devenue la norme, donnant naissance à un vaste marché de consommation.
Parmi eux, les aliments lyophilisés combinés à un niveau personnalisé, sain et d'apparence se démarquent dans la vie moderne avec de puissants avantages.
Les aliments lyophilisés visent principalement à préserver l'activité nutritionnelle des matières premières de fruits et légumes grâce à la nouvelle méthode de transformation des aliments, qui est facile à conserver, elle peut également améliorer le goût et conserver sa nutrition d'origine. Selon les données d'une plateforme de commerce électronique, les ventes d'aliments lyophilisés ont augmenté de 300 pour cent au cours des trois dernières années.
À l'heure actuelle, les aliments lyophilisés sur le marché sont principalement divisés en fruits et légumes lyophilisés, collations lyophilisées, viande lyophilisée, boissons lyophilisées, poudre lyophilisée et autres catégories subdivisées, parmi lesquelles les produits congelés. -on peut dire que les fruits et légumes secs occupent plus de la moitié de la part de marché.
Commercialisation
En 2023, les ventes mondiales du marché des bonbons lyophilisés ont atteint10 milliards de yuans
TCAC
Le taux de croissance annuel composé (TCAC) est5,8%
TIKTOK
BOUTIQUE TIKTOKTOP10ventes mensuelles de produits alimentaires et de boissons
Un professionnel de l'industrie a souligné : par rapport à la pâtisserie traditionnelle, les aliments frits, soufflés, au miel, les aliments lyophilisés conservent la couleur, l'arôme, le goût, la forme naturels des aliments, ne contiennent aucun additif, peuvent être prêts à manger, peuvent manger, manger le temps , effort, léger, facile à transporter, mais s'adresse également aux consommateurs contemporains en quête d'une alimentation saine, de haute qualitélité.
Dans la perspective du marché de l'océan bleu des aliments lyophilisés,bonbons lyophilisésest en train d'émerger
Selon les statistiques de l'équipe de recherche de QYResearch, les ventes du marché mondial des confiseries lyophilisées ont atteint 10 milliards de yuans en 2023 et devraient atteindre 15 milliards de yuans en 2030, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,8 % (2024). -2030). Majeur mondial.
Selon les données de l'enquête précédente d'Echotik (TikTok, la plateforme de données de commerce électronique la plus professionnelle du marché américain), dans le « TIKTOK SHOP TOP10 des ventes mensuelles d'aliments et de boissons », un petit magasin nommé Candeeze a estimé son GMV à 199,2. K dollars.
Candeeze C'est un magasin spécialisé dans les bonbons lyophilisés. Depuis l'ouverture de la boutique américaine de TikTok, le volume total des ventes est de 84,4K et le volume total des ventes est de 973,4K$. Le hashtag de la marque #candeeze a reçu 122,1 millions de vues.
—02—
Responsable innovation
La raison de l’explosion des bonbons lyophilisés
Grâce à la demande diversifiée des consommateurs, les bonbons lyophilisés ont été très populaires dans divers canaux au cours des deux dernières années. Pour explorer la cause profonde de son explosion, les points suivants
Premièrement, une alimentation saine. Comme les aliments lyophilisés, les bonbons lyophilisés utilisent généralement la technologie de lyophilisation sous vide, en utilisant le principe de sublimation de l'eau, l'eau contenue dans les matières premières est congelée en un solide, puis dans un environnement sous vide à basse température et basse pression, donc que l'eau est directement sublimée en gaz, pour atteindre un état sec.
Mini-écrasement Est un fabricant de bonbons et de collations lyophilisés dédié à fournir aux consommateurs des produits surgelés innovants et explosifs. collations séchées.Mini-écrasement Il s'agit de l'utilisation d'une technologie exclusive de lyophilisation et d'installations de fabrication professionnelles de produits, de sorte que la saveur des produits de bonbons lyophilisés soit concentrée, pour créer des collations de bonbons « super sèches, super croustillantes et super délicieuses ». Le processus de lyophilisation de 24 heures améliore non seulement le goût du bonbon, mais augmente également sa taille, tout en conservant la fragilité, la saveur et la santé nutritionnelle du produit.
Deuxièmement, la durée de conservation est longue.
Toujours du point de vue de la technologie, lorsque l'état de solution des matières premières après congélation, successivement par sublimation et désorption, réduit dans une certaine mesure le solvant dans les matières premières, pour empêcher la génération de micro-organismes ou une réaction chimique entre le soluté et le solvant, rendre le produit final pour conserver longtemps et conserver les propriétés d'origine.
La technologie a été inventée auparavant pour résoudre le problème des astronautes mangeant dans l’espace. Grâce à une série d'opérations, le volume des matières premières et le poids deviennent légers, mais les nutriments ne sont pas perdus, peut maximiser la rétention des nutriments, tels que la vitamine C, peut économiser plus de 90 %. De plus, la technologie garantit que la perte d’éléments, y compris de substances aromatiques, est réduite au minimum.
Enfin, le haut niveau d’apparence du sexe.
Les bonbons lyophilisés sur le marché des bonbons « ternes » empruntent une nouvelle route, deviennent une catégorie en croissance rapide, ne peuvent pas non plus quitter le fort pouvoir d'achat des consommateurs, et en plus de la nutrition, du goût sain et du cycle de consommation pratique et rapide, beaucoup des personnes achètent des bonbons lyophilisés parce que les bonbons lyophilisés conservent l'état d'origine du matériau et une couleur d'apparence élevée.
Les Skittles lyophilisés sont un plat de bonbons colorés qui non seulement conservent leur couleur et leur forme uniques, mais ont également une texture croustillante.Minicrushutilise la technologie de congélation, qui peut rapidement congeler les quilles à basse température, puis éliminer l'eau par sublimation sous vide et traitement de séchage, pour obtenir l'effet de lyophilisation. La machine gère non seulement efficacement de grandes quantités de quilles, mais conserve également sa couleur et sa texture d'origine.
Heure de publication : 23 juin 2024
