Si vous êtes un amateur de bonbons comme moi, vous avez probablement remarqué une tendance croissante sur le marché des bonbons lyophilisés et séchés à l'air. Ces nouvelles variantes de nos friandises préférées prétendent être plus saines, plus savoureuses et plus uniques que les bonbons traditionnels. Mais quelle est exactement la différence entre les bonbons lyophilisés et séchés à l’air ? Et l’un est-il vraiment meilleur que l’autre ? Creusons et découvrons.
Commençons par les bonbons lyophilisés. La lyophilisation est un processus qui consiste à congeler le bonbon, puis à en éliminer l'humidité par sublimation, qui consiste à transformer un solide directement en gaz, en sautant la phase liquide. Il en résulte une texture légère et croustillante assez différente du bonbon original. Le processus de lyophilisation aide également à préserver les saveurs et les couleurs naturelles des bonbons, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui recherchent des alternatives plus saines.
D’un autre côté, les bonbons séchés à l’air sont fabriqués en les laissant simplement reposer à l’air libre, ce qui en élimine l’humidité au fil du temps. Ce processus donne une texture moelleuse et légèrement plus ferme que celle des bonbons lyophilisés. Certaines personnes pensent que les bonbons séchés à l'air conservent davantage la saveur et la douceur originales du bonbon, tandis que d'autres soutiennent que le processus de lyophilisation est plus efficace pour préserver les qualités naturelles du bonbon.
Alors, lequel est le meilleur ? Cela dépend vraiment de vos préférences personnelles. Certaines personnes préfèrent la texture légère et croustillante des bonbons lyophilisés, tandis que d’autres apprécient la texture moelleuse et ferme des bonbons séchés à l’air. Les deux types de bonbons ont leurs propres caractéristiques, et c'est à vous de décider lequel vous préférez.
En termes de bienfaits pour la santé, les bonbons lyophilisés et séchés à l’air offrent certains avantages par rapport aux bonbons traditionnels. Pour commencer, les deux processus éliminent une quantité importante d’humidité du bonbon, ce qui contribue à réduire sa teneur globale en sucre. Cela peut être une excellente option pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre, tout en souhaitant profiter d’une friandise sucrée de temps en temps.
De plus, la préservation des arômes et des colorants naturels dans les bonbons lyophilisés et séchés à l’air signifie qu’ils ne contiennent généralement aucun additif ou conservateur artificiel. C’est un avantage non négligeable pour ceux qui craignent de consommer trop d’ingrédients synthétiques dans leur alimentation. En choisissant des bonbons lyophilisés ou séchés à l'air, vous pourrez profiter du goût de vos friandises préférées sans avoir à vous soucier des effets nocifs potentiels des additifs artificiels.
Un autre avantage des bonbons lyophilisés et séchés à l’air est leur durée de conservation plus longue. Parce que l'humidité a été éliminée du bonbon, il est moins susceptible de se gâter et peut durer plus longtemps que les bonbons traditionnels. Cela fait des bonbons lyophilisés et séchés à l’air une excellente option pour faire le plein de friandises pour de futures gourmandises sans avoir à craindre qu’elles se détériorent.
En termes de goût, certaines personnes affirment que les bonbons lyophilisés ont une saveur plus intense et plus concentrée que les bonbons séchés à l'air. En effet, le processus de lyophilisation préserve les arômes naturels du bonbon, ce qui donne lieu à une expérience gustative plus puissante. D’un autre côté, certaines personnes préfèrent la saveur plus douce des bonbons séchés à l’air, qui serait plus proche du goût original du bonbon avant qu’il ne subisse le processus de séchage.
En conclusion, les bonbons lyophilisés et séchés à l’air ont leurs propres qualités et avantages. Que vous préfériez la texture légère et croustillante des bonbons lyophilisés ou la texture moelleuse et ferme des bonbons séchés à l'air, les deux options offrent une alternative plus saine aux bonbons traditionnels. Avec leur teneur réduite en sucre, leurs arômes naturels et leur durée de conservation plus longue, les bonbons lyophilisés et séchés à l'air valent certainement la peine d'être considérés pour ceux qui recherchent une gourmandise sucrée sans culpabilité.
Alors la prochaine fois que vous aurez envie d'une friandise sucrée, pensez à essayer des bonbons lyophilisés ou séchés à l'air et voyez par vous-même de quoi il s'agit. Qui sait, vous trouverez peut-être un nouveau favori qui satisfera votre gourmandise tout en correspondant à vos objectifs de santé.
Heure de publication : 12 janvier 2024
