Les effets de la gelée et comment la manger

Les effets de la gelée et comment la manger

   La gelée est une collation que nous connaissons tous, surtout les enfants, qui aiment le goût aigre-doux de la gelée. Il existe une large gamme de gelées sur le marché, avec une variété de saveurs pour répondre aux besoins de la plupart des gens. La gelée n'est pas un aliment rare, et nous pouvons même en préparer de délicieuses à la maison. Voici comment faire de la gelée.

Valeur nutritionnelle de la gelée

La gelée est un gel alimentaire composé de carraghénane, de farine de konjac, de sucre et d'eau comme matières premières principales, traité par le processus de fusion, de mélange, de remplissage, de stérilisation et de refroidissement.

La gelée est riche en fibres alimentaires et en demi-fibres hydrosolubles, reconnues au pays et à l'étranger pour leurs fonctions de santé. Il peut éliminer efficacement les atomes de métaux lourds et les isotopes radioactifs du corps et jouer le rôle d'un « éliminateur gastro-intestinal », prévenant et aidant efficacement au traitement de l'hypertension artérielle, de l'hypercholestérolémie, des maladies coronariennes, du diabète, des tumeurs, de l'obésité et de la constipation. . Constipation et autres maladies.

Dans le processus de fabrication de la gelée, du calcium, du potassium, du sodium et d'autres minéraux sont ajoutés, qui sont également nécessaires au corps humain. Par exemple, les os humains ont besoin de beaucoup de calcium, et les fluides cellulaires et tissulaires contiennent une certaine proportion d'ions sodium et potassium, qui jouent un rôle important dans le maintien de la pression osmotique des cellules, l'équilibre acido-basique de l'organisme et la transmission. de messages nerveux.

 

Les effets de la gelée

1, la plupart de la gelée utilisée dans le gel d'algues, qui est un additif alimentaire naturel, dans la nutrition, est appelée fibre alimentaire soluble. On sait que les fruits, légumes et céréales secondaires contiennent certaines fibres alimentaires, le principal rôle nutritionnel du corps humain est de réguler la fonction intestinale, notamment laxative. La gelée et eux jouent le même rôle, manger plus peut augmenter le degré d'humidité du tractus intestinal, améliorer la constipation.

2, certaines gelées contiennent également des oligosaccharides, qui ont pour effet de réguler la flore intestinale, d'augmenter les bifidobactéries et d'autres bonnes bactéries, de renforcer les fonctions digestives et d'absorption et de réduire le risque de maladie. Selon l'enquête, la consommation quotidienne d'aliments riches en graisses et en énergie par la plupart des Chinois est un phénomène courant. Dans le cas de l'incapacité de compléter les légumes et les fruits, de manger plus de gelée pour améliorer la digestion, ce n'est pas un bon choix.

3, un autre grand avantage de la gelée est qu’elle est faible en énergie. Il ne contient presque pas de protéines, de graisses ou d'autres nutriments énergétiques, donc les personnes qui souhaitent perdre du poids ou maintenir une silhouette mince peuvent en manger sans souci.

 

Comment faire de la gelée

1. Gelée de café au lait

Ingrédients:

200g de lait, 40g de sucre vanillé, 6g d'agar, un peu de rhum, crème, feuilles de menthe, café pur

Méthode:

(1) Faire tremper la gélose dans de l'eau froide pour la ramollir, la cuire à la vapeur dans une cage pendant 15 minutes pour la faire fondre complètement et la réserver ;

(2) Faites cuire le lait avec le sucre vanillé maison jusqu'à ce qu'il atteigne 70-80°. Ajouter la moitié ou les 2/3 de l'agar et remuer jusqu'à ce que l'agar soit complètement fondue ;

(3) Filtrer le lait, retirer les gousses de vanille et la gélose non fondue, verser dans un récipient carré et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures jusqu'à solidification complète ;

(4) Dissoudre le café instantané dans 250 ml d'eau bouillante, ajouter 10 g de sucre et le reste de la gélose, bien mélanger, laisser refroidir puis ajouter 1 cuillère à soupe de rhum ;

(5) Versez respectivement les 2/3 de la quantité totale du mélange de café dans le récipient à moitié ;

(6) Retirez la gelée de lait et coupez-la en morceaux de sucre ;

(7) Lorsque le café est sur le point de prendre, ajoutez quelques morceaux de gelée de lait et versez le reste du mélange de café dans les tasses ;

(8) Laisser reposer environ 15 minutes puis garnir de quelques fleurs de chantilly et de feuilles de menthe.

 

2、Gelée de tomates

Ingrédients:

200g de tomates, 10g d'agar, un peu de sucre

Méthode:

(1) Faire tremper la gélose dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit tendre ;

(2) peler et couper les tomates en morceaux et les incorporer au jus ;

(3) Ajouter l'agar à l'eau et chauffer lentement à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajouter le sucre et remuer jusqu'à épaississement ;

(4) Ajoutez le jus de tomate et remuez bien pour éteindre le feu ;

(5) Verser dans des moules à gelée et placer au réfrigérateur jusqu'à solidification.

 

3、Gelée de fraises

Ingrédients:

10g de fraises, 3 morceaux de feuilles de poisson, sucre au goût

Méthode:

(1) Utilisez vos mains pour briser le film de poisson en petits morceaux et mettez-les dans l'eau pour les ramollir, puis chauffez-les et faites-les cuire à la vapeur dans le liquide du film de poisson ;

(2) Coupez 8 fraises en dés ;

(3) Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition, ajoutez les dés de fraises et faites cuire jusqu'à obtenir une sauce rouge, puis récupérez le jus de cuisson ;

(4) Versez lentement le mélange de film de poisson dans la casserole, en remuant avec le jus de fraise au fur et à mesure que vous versez, et ajoutez le sucre pour dissoudre ;

(5) Refroidissez le mélange de film de poisson et le jus de fraise sucré, et retirez toute mousse flottante du jus ;

(6) Versez le jus de fraise filtré dans les moules à gelée, couvrez avec les couvercles et réservez au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

 

Les gelées sont-elles riches en calories ?

Les matières premières pour la production de gelée sont principalement le sucre, la carraghénane, la gomme de mannose, les sels de calcium, de sodium et de potassium. Selon l'ajout de 15 % de sucre, chaque 15 grammes de gelée produit 8,93 kcal d'énergie calorique dans le corps, tandis que l'apport énergétique calorique quotidien d'un adulte moyen est d'environ 2 500 kcal, donc la proportion d'énergie calorique produite par la gelée dans le corps est extrêmement faible.