Les effets de la gelée et comment la manger

Les effets de la gelée et comment la manger

   La gelée est une collation que nous connaissons tous, en particulier les enfants, qui adorent le goût aigre-doux de la gelée.Il existe une large gamme de gelées sur le marché, avec une variété de saveurs pour répondre aux besoins de la plupart des gens.La gelée n'est pas un aliment rare, et nous pouvons même faire de délicieuses gelées à la maison.Voici comment faire de la gelée.

Valeur nutritionnelle de la gelée

La gelée est un aliment en gel fabriqué à partir de carraghénane, de farine de konjac, de sucre et d'eau comme principales matières premières, traité par le processus de fusion, de mélange, de remplissage, de stérilisation et de refroidissement.

La gelée est riche en fibres alimentaires et en demi-fibres solubles dans l'eau, reconnues au pays et à l'étranger pour ses fonctions de santé.Il peut éliminer efficacement les atomes de métaux lourds et les isotopes radioactifs du corps et jouer le rôle d'un « charognard gastro-intestinal », prévenant et aidant efficacement au traitement de l'hypertension artérielle, de l'hypercholestérolémie, des maladies coronariennes, du diabète, des tumeurs, de l'obésité et de la constipation. .Constipation et autres maladies.

Dans le processus de fabrication de la gelée, du calcium, du potassium, du sodium et d'autres minéraux sont ajoutés, qui sont également nécessaires au corps humain.Par exemple, les os humains ont besoin de beaucoup de calcium, et les fluides cellulaires et tissulaires contiennent une certaine proportion d'ions sodium et potassium, qui jouent un rôle important dans le maintien de la pression osmotique des cellules, l'équilibre acido-basique du corps et la transmission de messages nerveux.

 

Les effets de la gelée

1, la plupart de la gelée utilisée dans le gel d'algues, qui est un additif alimentaire naturel, en nutrition, on l'appelle fibre alimentaire soluble.On sait que les fruits, les légumes et les céréales secondaires contiennent certaines fibres alimentaires, dont le rôle nutritionnel principal du corps humain est de réguler la fonction intestinale, notamment laxative.Gelée et ils jouent le même rôle, manger plus peut augmenter le tractus intestinal dans le degré d'humidité, améliorer la constipation.

2, certaines gelées contiennent également des oligosaccharides, qui ont pour effet de réguler la flore intestinale, d'augmenter les bifidobactéries et autres bonnes bactéries, de renforcer les fonctions digestives et d'absorption et de réduire la probabilité de maladie.Selon l'enquête, l'apport alimentaire quotidien de la plupart des Chinois en aliments riches en graisses et en énergie est un phénomène courant, dans le cas de l'incapacité de compléter les légumes, les fruits, manger plus de gelée pour améliorer la digestion, n'est pas un bon choix.

3, un autre grand avantage de la gelée est qu'elle est faible en énergie.Il ne contient presque pas de protéines, de graisses ou d'autres nutriments énergétiques, de sorte que les personnes qui souhaitent perdre du poids ou maintenir une silhouette mince peuvent le manger sans souci.

 

Comment faire de la gelée

1, gelée de café au lait

Ingrédients:

200g de lait, 40g de sucre vanillé, 6g d'agar, un peu de rhum, de la crème, des feuilles de menthe, du café pur

Méthode:

(1) Faire tremper la gélose dans de l'eau froide pour ramollir, cuire à la vapeur dans une cage pendant 15 minutes pour fondre complètement et réserver;

(2) Cuire le lait avec le sucre vanillé maison jusqu'à ce qu'il atteigne 70-80°.Ajouter la moitié ou les 2/3 de l'agar et remuer jusqu'à ce que l'agar soit complètement fondu ;

(3) Filtrez le lait, retirez les gousses de vanille et l'agar non fondu, versez dans un récipient carré et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié ;

(4) Dissoudre le café instantané dans 250 ml d'eau bouillante, ajouter 10 g de sucre et le reste d'agar, bien mélanger, laisser refroidir puis ajouter 1 cuillère à soupe de rhum ;

(5) Versez respectivement les 2/3 de la quantité totale de mélange de café dans le récipient à mi-chemin ;

(6) Retirez la gelée de lait et coupez-la en morceaux de sucre;

(7) Lorsque le café est sur le point de prendre, ajouter quelques morceaux de gelée de lait et verser le reste du mélange de café dans les tasses ;

(8) Laisser reposer environ 15 minutes puis garnir de quelques fleurs de chantilly et de feuilles de menthe.

 

2, gelée de tomates

Ingrédients:

200g de tomates, 10g d'agar, un peu de sucre

Méthode:

(1) Faire tremper la gélose dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit tendre ;

(2) peler et couper les tomates en morceaux et incorporer au jus;

(3) Ajouter l'agar à l'eau et chauffer lentement à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde, ajouter le sucre et remuer jusqu'à épaississement;

(4) Ajouter le jus de tomate et bien mélanger pour éteindre le feu;

(5) Verser dans des moules à gelée et placer au réfrigérateur jusqu'à solidification.

 

3, gelée de fraise

Ingrédients:

10g de fraises, 3 morceaux de feuilles de poisson, sucre au goût

Méthode:

(1) Utilisez vos mains pour casser le film de poisson en petits morceaux et mettez-les dans l'eau pour les ramollir, puis chauffez-les et faites-les cuire à la vapeur dans un liquide de film de poisson;

(2) Coupez 8 fraises en dés;

(3) Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition, ajoutez les fraises coupées en dés et faites cuire jusqu'à obtenir une sauce rouge, puis retirez le jus de cuisson ;

(4) Versez lentement le mélange de film de poisson dans la casserole, en remuant le jus de fraise pendant que vous versez, et ajoutez le sucre pour dissoudre;

(5) Refroidir le mélange de film de poisson et le jus de fraise sucré et retirer toute mousse flottante du jus ;

(6) Versez le jus de fraise filtré dans les moules à gelée, couvrez avec les couvercles et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

 

Les gelées sont-elles riches en calories ?

Les matières premières pour la production de gelée sont principalement le sucre, le carraghénane, la gomme de mannose, les sels de calcium, de sodium et de potassium.Selon l'ajout de 15% de sucre, chaque gelée de 15 grammes produit 8,93 kcal d'énergie calorique dans le corps, tandis que l'apport énergétique calorique quotidien d'un adulte moyen est d'environ 2500 kcal, de sorte que la proportion d'énergie calorique produite par la gelée dans le corps est extremement bas.